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[라이프플러스] 배추 김치만 김치냐! 이색 김치로 식탁 차리기 - 2. 부추겉절이
[라이프플러스] 배추 김치만 김치냐! 이색 김치로 식탁 차리기 - 2. 부추겉절이 2010-10-28

 

본격적인 김장철을 앞두고 배추값이 출렁이는 요즘.

배추값이 떨어지길 기다리며 마냥 김치 없는 밥상을 차릴 수도 없는 노릇이다.

주부 커뮤니티 미즈에서 소개하는 배추김치를 대신할 이색 김치 레시피로 식탁을 차려보자.  

<편집자주>

 

5.jpg

 

부추김치는 버무려서 바로 먹을 수 있는 김치로, 따끈한 밥에 진한 양념이 푹 밴 부드러운 부추김치 하나면 입맛이 절로 살아난다.

부추김치에는 마늘을 넣지 않고 멸치액젓과 양념을 섞어 버무린다. 부추는 혈액순환과 정력 증강에 효능이 뛰어난데, 비타민의 보고로 불릴 정도로 비타민·무기질 등 각종 영양소가 풍부하다.

피를 맑게 하며 허약 체질 개선, 성인병 등에도 예방 효과가 있다.

 

재료

부추 1단, 통깨, 천일염

양념: 고춧가루 1½컵, 청양고추 3개, 마늘 1통, 생강 1톨, 새우젓 1큰술, 새우액젓 ½컵, 올리고당 3큰술

 

만들기

1.jpg

 

1.  부추를 깨끗하게 씻은 후 5㎝ 크기로 먹기 좋게 썬다.

2.  마늘과 생강은 손질해서 믹서에 넣고 갈은 후 남은 양념과 함께 섞어준다.

2.jpg

3. 양념과 부추와 큰 그릇에 넣고 살살 버무려준다.

3.jpg

4. 간을 보고 부족하면 천일염을 추가한다.

 

제공: 주부 커뮤니티 1위 MIZ(www.miz.co.kr)

미즈로고.jpg

재료 선택과 손질부터 다양한 요리 레시피까지 요리 고수들의 쿠킹 정보를 제공하는 푸드 채널 운영. 동영상 요리법, 무료 쿠킹클래스 등 다양한 이벤트와 맛있는 이야기가 함께합니다.

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